Soğuk günlerin vazgeçilmezi: Sebzeli tarhana çorbası için püf noktaları
Kışlık tarhanaya mevsim sebzeleri eklendiğinde hem renk hem lezzet katıyor. Tarhanayı önceden suda bekletmek, topaklanmayı önlemenin en kolay yolu.
Bu demo içeriktir, gerçek bir haber değildir. Kişi, kurum ve yer adları uydurmadır.
Havalar serinleyince mutfaklardan ilk yükselen koku çoğu zaman tarhana çorbasının kokusu oluyor. Klasik tarifin üzerine mevsim sebzeleri eklenen bu sürüm, dört kişilik bir sofra için yaklaşık 35 dakikada hazırlanıyor.
Malzemeler
- 4 yemek kaşığı tarhana, 1 havuç, 1 küçük kabak, yarım kereviz
- 1 yemek kaşığı domates salçası, 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 6 su bardağı sıcak su, tuz, karabiber ve kuru nane
Tarhanayı bir su bardağı ılık suda 15 dakika bekletin. Bu sırada küp doğradığınız sebzeleri zeytinyağında birkaç dakika çevirin, salçayı ekleyin. Sıcak suyu ve bekletilmiş tarhanayı ekleyip sürekli karıştırarak kaynatın. Kısık ateşte 20 dakika pişirdikten sonra baharatlarını ekleyin.
Servis ederken üzerine nane yakılmış tereyağı gezdirmek çorbaya ayrı bir lezzet katıyor. Artan çorba buzdolabında iki gün saklanabilir.
